МОЙ ДЕНЬ Школа Юрия Окунева

То, что
делает успех неизбежным

Что такое пирамида правильного питания?

Автор:

Дата:

Рубрика:

Мой день

Школа Юрия Окунева
0 голосов

Здравствуйте! Споры по поводу того, что такое правильное питание, длятся уже не один век. Приверженцы каждой теории находят сотни доводов в свою пользу и столько же причин для того, чтобы неустанно критиковать своих противников. Чью именно сторону принять — решать, конечно, вам, мои уважаемые читатели. А я со своей стороны хотел бы рассказать про систему, разработанную крутыми диетологами почти 100 лет назад. Это пирамида правильного питания, ставшая своеобразной классикой жанра…

И снова Гарвард рулит

Ученые этого всемирно известного ВУЗа весьма продуктивны в плане научных открытий и новаторских гипотез. Не обошелся без них и 1922-ой год, когда Школа общественного здоровья, действующая при Гарварде, разработала под руководством специалиста по диетическому питанию, Уолтера Виллетта, пирамиду грамотного рациона.

С тех пор она претерпела определенные корректировки ввиду пересмотра некоторых взглядов диетологов, но общие ее принципы до сих пор остаются неизменными. Примечательно, что система указывает не только на список предпочтительных и нежелательных продуктов, но и на оптимальное количество порций, а также на сопутствующие оздоровлению факторы.

Мы рассмотрим с вами первоначальный вариант разработанной тогда системы, а также поговорим про ее обновленную версию, снискавшую одобрение, в том числе, нашей РАМН.

Пирамида 1922-го года

Представлена в привычном каждому виде с широким основанием и узкой верхней «шапочкой», всего 7 уровней. Те составляющие списка, которые находятся на нижней ступени, являются первоочередными, а те, что занимают верхние части фигуры — менее значимы.

Благодаря исключению самых вредных продуктов, пищевая пирамида отлично подойдет для похудения.

  1. На самой нижней ступени находится физическая активность и регулярный контроль веса. Без этих составляющих, по мнению диетологов, невозможно говорить о правильном подходе к вопросу рациона. Здесь расположились цельнозерновые продукты (каши, хлеб грубого помола, бурый рис, цельнозерновые макароны) и жиры растительного происхождения (оливковое и подсолнечное, льняное, кунжутное, кукурузное и прочие масла).
  2. Овощи и фрукты. Первые разрешается употреблять в любых количествах. А вот вторые придется дозировать по 2-3 порции в день из-за высокого гликемического индекса многих «растительных сладостей».
  3. Бобовые и орехи. Весьма калорийны, поэтому достаточно 1-3 порций.
  4. Птица, яйца и рыба. Допускается почти полный отказ от этих продуктов. Но если вы все-таки решите кушать, то позволяйте себе не более 2-х порций в день.
  5. Молочка во всех ее проявлениях за исключением сливочного масла. Не более 1-2 порций на человека в сутки.
  6. Здесь расположилось красное мясо, сладости, сливочное масло, очищенный рис, картошка и белый хлеб. Диетологи рекомендуют либо вообще не есть эти продукты, либо максимально ограничить их употребление.
  7. Отдельной строкой, за пределами фигуры, выписаны алкоголь и витамины. Первое в рацион включать разрешается только в порядке исключения. А второе, напротив, должно всегда быть у вас в доме.

Новая «MyPyramid»

Последняя версия пищевой пирамиды значительно видоизменилась по сравнению со своей самой старой предшественницей. Однако базовые моменты остались примерно такими же. Примечательно, что данную систему питания одобрила Российская академия медицинских наук, подчеркнув при этом необходимость внесения некоторых корректировок с учетом национальных особенностей.

Главное отличие, которое сразу бросается в глаза, заключается в изменении положения уровней фигуры. Теперь они находятся не горизонтально, а вертикально. Это подразумевает, что все, без исключения, составляющие должны присутствовать в рационе. При этом ширина сегментов разная, что позволяет говорить о различиях в количественном соотношении разных продуктов.

Приведу список составляющих, которые должно быть в вашем меню, согласно  MyPyramid:

  1. Злаки (отруби, бурый рис, хлеб грубого помола, цельнозерновые макаронные изделия и пр.). От 200 до 268 г в день в зависимости от сезона.
  2. Овощи. Обязательно каждый день — желтые, зеленые и оранжевые. От 750 до 875 г в день.
  3. Молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жиров. Примерно 750 г в день.
  4. Фрукты и ягоды. Особенно те, которые богаты витамином С и имеют хотя бы средний гликемический индекс. Достаточно 500 г в сутки.
  5. Мясо, птица, рыба — все нежирные или даже постные сорта. Плюс, сюда же входят орехи и бобовые. От 178 до 193 г в день с превалированием в меню рыбы, гороха, бобовых и семечек.
  6. Жиры. Растительные масла, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами. Их должно быть минимально. Только для заправки салатов или для того, чтобы чуть-чуть смазать сковороду/форму для запекания.

Обратите внимание — никаких вам суши, тортов и булок, расстегаев, пельменей, колбасы, консервов, фастфуда и иже с ними. Только натуральная здоровая пища.

Как я уже отметил, для россиян потребуется корректировка количественных показателей. Плюс, должны также учитываться потребности различных возрастных групп. Ведь меню школьника не может быть идентичным рациону взрослого мужчины, работающего на стройке, или молодой беременной женщины, например.

Помогут подобрать сбалансированное соотношение всех составляющих диетологи, работающие в поликлиниках или частных медцентрах. Найти действительно толковых специалистов можно и не выходя из дома, в интернете. От себя могу порекомендовать курс здорового питания мастера йоги Николая Высочанского.

**

Если у вас возникли какие-то вопросы по материалу или вы хотите поделиться своим опытом составления здорового рациона, то смело пишите мне в комментариях. Отвечу каждому!

Напоминаю про возможность подписки на блог. Это позволит получать самые свежие новости от меня и узнавать о публикации новых статей. Обещаю — никакого спама и назойливой рекламы.

С вами был ваш Юрий Окунев. Всего вам доброго и до новых встреч!

Оставить комментарий

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!: