МОЙ ДЕНЬ Школа Юрия Окунева

То, что
делает успех неизбежным

Полезные углеводы: энергия вместо килограммов

Автор:

Дата:

Рубрика:

Мой день

Школа Юрия Окунева
0 голосов

Доброго времени суток, дорогие читатели! Считается, что лишние килограммы появляются в теле «благодаря» избыточному употреблению мучного, жирного и сладкого. По поводу того, насколько обоснованы опасения насчет жирного, я писал в  статье «Список продуктов содержащих полезные жиры».

Сегодня разберемся с углеводами. Какие из них действительно приносят лишние килограммы, а какие обеспечивают нас энергией и избавляют от проблем с  памятью, обменом веществ, состоянием сердечно-сосудистой системы. Рассмотрим полезные углеводы список продуктов в которых они содержатся и понятие «гликемический индекс».

Сложность только на пользу

Наш организм – довольно хитро устроен, чем сложнее структура потребляемого вещества, тем лучше оно подходит для питания. Так, простые углеводы быстро расщепляются и тело начинает моментально просить добавки.

Сложные же всасываются медленнее, поэтому постепенно питают наши клетки, не давая им быстро проголодаться. Так, если мы все время «накачиваемся» простыми сахарами, то они превращаются в ненавистный жир, а мы ходим голодными.

Таинственный гликемический индекс

Прежде, чем перейти к перечислению ингредиентов, содержащих полезные для человека сахара, я раскрою вам тайну. Да-да, именно тайну. А если конкретнее, я, наконец, расскажу, что обозначает словосочетание «гликемический индекс». Это коэффициент, показывающий уровень (скорость) всасывания сахара в кровь. Если индекс высок, то употребление такой пищи вызывает резкий подъем сахара в крови. Сами понимаете, это «не есть гуд» для организма.

Сложные углеводы, как правило, обладают низким индексом, но есть исключения. Так картофель, обладает повышенным показателем всасывания. Если вы съедите всего 100 грамм любимой пюрешки, то в крови окажется столько сахара, как если бы съели за раз 4 ложки чистой глюкозы.

Наиболее низкий индекс у неусваиваемых углеводов (оказалось, есть и такие!) – пектина или клетчатки. Эти вещества обеспечивают очищение кишечника от шлаков, чистят сосуды от холестерина, предохраняют нас от проблем со стулом, оздоравливают микрофлору.

Едим каждый день

Для ежедневного употребления рекомендованы следующие продукты с низким гликемическим индексом (ГИ). Этот список подойдет тем, кто подбирает диету для похудения так же, как и тем, кто просто хочет питаться правильно.

Последним рекомендую обратить внимание на  основанный на аюрведе курс по правильному питанию от мастера йоги Николая Высочанского.

Перейдем непосредственно к еде. Для ежедневного рациона оптимально подходят:

  • Все виды бобовых и зерновых. Разнообразьте меню фасолью, горохом, чечевичным супом. Сегодня выбор бобовых достаточно широк, не бойтесь экспериментировать, добавляя новые вкусы.
  • Каши. Ложечку за папу, ложечку за маму…наши бабушки не зря кормили нас кашкой. Но старшее поколение не следило особо за калориями, да и ребенок сжигает их больше и быстрее, чем взрослый. К чему это я? А к тому, что есть отличная новость для ненавистников манной каши! Ее можно как раз исключить, т.е. ее индекс среди круп наиболее высок.
  • Макароны из твердых сортов пшеницы. Вообще макаронные изделия из «грубой» муки не только не прибавляют веса, но и очень полезны для нашего кишечника. Так что вперед!

  • Отруби и «грубый» хлеб. Как вы, наверное, догадались, в них мы ищем клетчатку и пектин (пищевые волокна), которые помогут решить «кишечные» проблемы навсегда. Белый хлеб, выпечку убираем, т.к. они быстро всасываются, повышая уровень сахара. Кроме того. выпечка, большей частью, делается на основе трансжиров, что только добавляет проблем нашему не избалованному здоровым питанием организму.
  • Фрукты. Это наиболее сложная категория, т.к. во многих из них есть быстрые сахара. Лучше всего для ежедневного употребления отдать предпочтение яблокам, грушам, киви, персикам, апельсинам и грейпфрутам. Еще полезно авокадо.
  • Ягоды. Большинство ягод, к сожалению, содержат слишком много глюкозы. Да, в них много витаминов, но при частом употреблении они дадут больше проблем, чем пользы. Среди ягод наименьший ГИ у слив и вишни.
  • Овощи. Тут картина такая же, как с фруктами и ягодами. Меньше всего показатель всасываемости сахара у капусты (причем можно есть все ее виды), листовых салатов, репчатого лука, кабачков, болгарского перца, стручковой фасоли, шпината.
  • Грибы. Грибники и просто любители полакомиться грибочками могут кричать «Ура»! этот продукт не имеет ограничений и является мощным источником сложный сахаров. Также грибы богаты клетчаткой и пектином. Единственное, при употреблении грибов нужно тщательно следить за их качеством. Если делается консервация – за правилами обработки, ведь грибами можно сильно отравиться!

Пару слов вдогонку для худеющих

Если вы, дорогие худеющие, решили дать решительной бой жиру, то помните, что он должен закончиться смертью жира, а не вашей. При полном исключении из рациона углеводосодержащей пищи вы можете ощущать головокружение, быструю утомляемость. Если в течение длительного времени ваш организм будет испытывать недостаток сахара, то могут начаться обмороки.

Чтобы не нанести себе вред, необходимо рассчитать индивидуальную норму сахара в день и распределить ее на 3 – 4 приема пищи. Как мы уже выяснили, сахар мы получаем «сложным» путем, обеспечивая стабильные его уровень в крови. Так мы не голодаем и не переедаем.

Перейдя на такую систему питания, вы заметите, как килограммы начнут вас покидать, ведь именно из жира будут восполняться недостатки сахара при повышении нагрузок. Ваши спортивные тренировки, стресс на работе, домашние хлопоты – все это будет отнимать у вас не силы, а излишки веса.

Питайтесь хорошо и будьте здоровы!

Делитесь информацией с друзьями, подписывайтесь на обновления блога.

До скорых встреч. Ваш Юрий Окунев.

Комментариев к статье: 427
  • Здравствуйте.

    Очень полезная и интересная статья!

    Спасибо Вам за эту информацию.

    Ответить

Оставить комментарий

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!: