МОЙ ДЕНЬ Школа Юрия Окунева

То, что
делает успех неизбежным

Таблица совместимости продуктов для правильного питания: составляем рацион грамотно

Автор:

Дата:

Рубрика:

Мой день

Школа Юрия Окунева
0 голосов

Здравствуйте! А вы знали, что далеко не все сочетания, которые вам нравятся по вкусу, имеют право на существование? Вы наверняка удивитесь, узнав, что добрая половина привычного для людей нашего региона меню откровенно не совпадает с базовыми принципами формирования грамотного рациона. Предлагаю поговорить про то, что представляет собой таблица совместимости продуктов для правильного питания. Какой бы шокирующей не оказалась эта информация, я обязан вас предупредить…

Совместимые продукты правильного питания

В зависимости от того, в каких пропорциях и количествах в еде представлены жиры, углеводы и белки, она может либо хорошо сочетаться с некоторыми другими лакомствами, либо средне, либо не сочетаться вообще. Тут играет роль множество факторов. В частности, скорость переваривания различной пищи, а также то, как вещества, содержащиеся в одном виде съестного, влияют на усвояемость веществ, находящихся в другом виде съестного.

Если говорить в общих чертах, то жиры отлично дружат и с белками, и с углеводами. А вот последние друг с другом находятся в таких себе «контрах». Конечно, в продуктах обычно присутствуют все три группы веществ, но какие-то из них обязательно будут превалировать. Поэтому какую-то пищу мы расцениваем как белковую, а другую отнесем уже к углеводной.

В связи с этим специалисты советуют формировать дневное меню так, чтобы в один прием пищи не попадали составляющие, которые плохо соотносятся между собой или не сочетаются вообще. Именно на этом требовании основываются ключевые принципы раздельного питания, и таблица совместимости продуктов наглядно это демонстрирует.

Плюс, между трапезами важно делать перерывы длительностью не менее 2 часов. Это минимальное время, требующееся для того, чтобы переварилось съеденное вами до этого. В противном случае противоположности все равно встретятся, только уже внутри вас, что опять же повлечет за собой неприятные последствия.

К тому же такие перерывы дадут возможность пищеварительной системе хотя бы немного отдыхать, а организму – благополучно выводить ненужное.

Для справки замечу, что впервые о разделении начал говорить американский исследователь, диетолог, Герберт Шелтон. Он умер еще в 1985 году, но и сегодня у его методики остается множество последователей. Примечательно, что акцент ученый делал именно на комбинаторности рациона, считая, что любые дары природы хороши, если употреблять их в грамотных сочетаниях.

Что с чем есть?

В разных источниках нередко анализируется разное количество групп съестного. Я считаю, что нужно рассматривать максимально полный список, включающий 18 пунктов. Сразу отмечу, что хотя там есть такие позиции как мясо, рыба, яйца, сам я лично придерживаюсь лакто-вегетарианской системы. Что и вам настоятельно рекомендую!

  1.  Мясо (любое) и рыба.
  2. Яйца.
  3. Сливочное масло, сливки.
  4. Сметана.
  5. Молоко.
  6. Кисломолочка (кефир, ряженка, например), творог.
  7. Сыр, брынза.
  8. Сахар, кондитерские изделия (выпечка, десерты), джемы, сиропы.
  9. Растительное масло.
  10. Зернобобовые (горох и чечевица, фасоль, бобы, соя).
  11. Зерновые (хлеб, булки, макароны), крупы и картофель. Это крахмалистые продукты.
  12. Крахмалистые овощи (морковка, тыква, свекла, редька, кабачок, цветная капуста, горошек зеленый, кукуруза) и коренья (корень сельдерея, хрен, корешки петрушки).
  13. Зеленые овощи (любые виды салата, шпинат, щавель, капуста брюссельская), некрахмалистые овощи (редис, капуста белокочанная, брокколи и кольраби, огурцы, лук, перец сладкий, баклажан, спаржа, зеленая часть сельдерея), зелень.
  14. Помидоры, кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, клюква, гранат, кислые сорта яблок).
  15. Полусладкие фрукты и ягоды (тут уже придется опираться на свой вкус).
  16. Сладкие фрукты и сухофрукты (клубника, изюм и курага, инжир, банан, хурма и пр.).
  17. Орехи и семечки.
  18. Арбуз, дыня.

Первое, что можно и нужно запомнить раз и навсегда — это то, что дыня с арбузом не сочетаются ни с чем. То есть любимая многими ситуация, когда летний обед дополняется десертом в виде пары ломтиков сочных плодов, однозначно плох. Потерпите пару часов и только после этого с удовольствием кушайте любимое лакомство.

Много споров и в отношении молока, которое, если говорить серьезно и строго, в силу своей самодостаточности, уникальности также ни с чем не сочетается. Поэтому от варианта «стакан молока с булочкой» на полдник также лучше отказаться. Это же касается, если верить Шелтону, и каш…

 Правильное сочетание продуктов для здорового питания

посмотрите на эту табличку и всё станет понятно.

Хотелось бы всё закрасить зелёным, но увы. Ради здоровья, придётся пойти на некоторые ограничения.

В завершение хотел бы подчеркнуть, что питание по принципу разграничения групп съестного, в корне меняет ход работы пищеварительной системы, настраивая ее на определенный лад. Соответственно, если вы выбрали для себя этот путь, то отступать от него можно будет лишь изредка и с большой осторожностью. Иначе организм, отвыкший от того, что в него запихивают все подряд, просто устроит вам грандиозный скандал.

**

Много ценнейшей информации по теме вы найдете в курсе здорового питания мастера йоги Николая Высочанского. Советы и практики помогут вам перейти на грамотный рацион и привести свое тело в порядок.

Ваши замечания, вопросы, сомнения или даже опасения жду в комментариях к статье. Ну, и, конечно, мне будет интересно прочитать про ваш успешный опыт на поприще оздоровления организма. Делитесь, не жадничайте!

На этом все. Подписывайтесь на новостную рассылку блога. Она поможет быть в курсе выхода очередных публикаций. До новых встреч! Ваш Юрий Окунев.

Комментариев к статье: 427
  • Поправочка небольшая. Между приемами пищи перерыв не 2, а четыре часа. Давно ждала эту статью.

    Скажите, Юрий, а как вы себе представляете дневное меню с учетом принципов раздельного питания?

    Ответить
    • Добрый день, Анна. Да согласен, что 4 часа лучше чем 2. Меню может быть, например, таким:

      Завтрак — сладкие фрукты с творогом.

      Обед — большая порция зелёного салата и рис.

      Полдник — сезонные фрукты или чай с финиками.

      Ужин — тушёные овощи и орехи.

      Перед сном — горячее молоко с мёдом (можно добавить в молоко зелёный кардамон)

      Ответить
      • День добрый! Спасибо, Юрий, ваше меню возьму на заметку.

        Правда, вареные овощи я бы всеже сырыми заменила. По-моему, варить овощи — издеваться над продуктом :|

        Ответить
  • Насчет молока — это уже рекомендация из аюрведы.

    Ответить

Оставить комментарий

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!: